Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.58

6.171

6.836

Acides gras polyinsaturés

0.689

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.36

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

87 kcal

40%

Lipides

15 g

132 kcal

60%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

218 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

218

914

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.58

6.171

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.009

12:0 (Acide laurique)

0.011

14:0 (Acide myristique)

0.423

15:0

0.070

16:0 (Acide palmitique)

3.422

17:0

0.169

18:0 (Acide stéarique)

2.051

20:0

0.011

24:0

0.004

6.836

14:1

0.110

16:1 indifférencié

0.508

16:1 c

0.464

16:1 t

0.044

17:1

0.118

18:1 indifférencié

6.064

18:1 c

5.330

20:1

0.036

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.734

Acides gras polyinsaturés

0.689

18:2 indifférencié

0.585

18:2 CLAs

0.074

18:2 n-6 c,c

0.428

18:2 t pas de définition plus précise

0.083

20:2 n-6 c,c

0.005

18:3 indifférencié

0.027

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.027

20:3 indifférencié

0.018

20:3 n-6

0.018

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.011

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.861

Acides gras, trans monoénoïque total

0.778

Acides gras, trans polyénoïque total

0.083

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.36

Alanine

1.258

Arginine

1.374

Acide Aspartique

1.966

Cystine

0.205

Acide Glutamique

3.311

Glycine

1.004

Histidine

0.749

Hydroxyproline

0.139

Isoleucine

0.946

Leucine

1.739

Lysine

1.925

Phénylalanine

0.812

Proline

0.907

Sérine

0.832

Thréonine

0.954

Tryptophane

0.228

Tyrosine

0.753

Valine

1.017

Méthionine

0.548

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.048

0.241

19%

4.961

0.331

Vitamine B-6

0.590

45%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.80

45%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.23

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

51.4

11%

Bétaïne

9.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.91

15%

Phosphore

188

27%

Potassium

246

Zinc

3.19

38%

Sélénium

20.7

32%

Cuivre

0.052

Manganèse

0.003

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.12

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.93

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw (13905) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.