Valeurs nutritives: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.25

2.596

3.249

Acides gras polyinsaturés

0.407

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.54

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

122 kcal

68%

Lipides

6 g

56 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

178 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

178

746

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.25

2.596

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.163

16:0 (Acide palmitique)

1.466

17:0

0.073

18:0 (Acide stéarique)

0.885

20:0

0.000

24:0

0.009

3.249

14:1

0.040

16:1 indifférencié

0.228

17:1

0.061

18:1 indifférencié

2.920

18:1 c

2.632

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.196

20:1

0.000

18:1 t

0.288

Acides gras polyinsaturés

0.407

18:2 indifférencié

0.322

18:2 CLAs

0.022

18:2 n-6 c,c

0.300

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.012

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.012

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.067

20:5 n-3 (EPA)

0.005

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.288

Acides gras, trans monoénoïque total

0.288

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.54

Alanine

1.649

Arginine

1.919

Acide Aspartique

2.627

Cystine

0.304

Acide Glutamique

4.647

Glycine

1.271

Histidine

0.941

Hydroxyproline

0.144

Isoleucine

1.249

Leucine

2.362

Lysine

2.567

Phénylalanine

1.112

Proline

1.174

Sérine

1.121

Thréonine

1.292

Tryptophane

0.327

Tyrosine

1.012

Valine

1.320

Méthionine

0.832

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.218

17%

5.613

0.740

12%

Vitamine B-6

0.681

52%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.30

83%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

86.0

18%

Bétaïne

14.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.95

24%

Phosphore

249

36%

Potassium

372

Zinc

8.03

94%

Sélénium

32.6

50%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.21

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.22

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled (13943) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.