Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.95

4.220

9.780

Acides gras polyinsaturés

0.810

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.84

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

115 kcal

46%

Lipides

15 g

135 kcal

54%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

250 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

250

1046

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.95

4.220

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.263

16:0 (Acide palmitique)

2.311

17:0

0.139

18:0 (Acide stéarique)

1.491

20:0

0.008

24:0

0.009

9.780

14:1

0.112

16:1 indifférencié

0.615

17:1

0.192

18:1 indifférencié

8.812

18:1 c

7.849

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.542

20:1

0.049

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.962

Acides gras polyinsaturés

0.810

18:2 indifférencié

0.720

18:2 CLAs

0.055

18:2 n-6 c,c

0.665

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.030

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.030

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.962

Acides gras, trans monoénoïque total

0.962

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.84

Alanine

1.667

Arginine

1.940

Acide Aspartique

2.655

Cystine

0.307

Acide Glutamique

4.697

Glycine

1.284

Histidine

0.951

Hydroxyproline

0.146

Isoleucine

1.263

Leucine

2.387

Lysine

2.595

Phénylalanine

1.124

Proline

1.187

Sérine

1.133

Thréonine

1.306

Tryptophane

0.331

Tyrosine

1.023

Valine

1.334

Méthionine

0.841

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.100

0.257

21%

3.467

0.800

13%

Vitamine B-6

0.291

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.06

102%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.10

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

95.9

20%

Bétaïne

15.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.19

26%

Phosphore

200

29%

Potassium

264

Zinc

11.95

141%

Sélénium

33.3

51%

Cuivre

0.113

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

102

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.94

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.90

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised (13980) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.