Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.08

3.540

7.700

Acides gras polyinsaturés

0.760

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.79

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

115 kcal

51%

Lipides

12 g

109 kcal

49%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

224 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

224

937

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.08

3.540

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.222

16:0 (Acide palmitique)

1.950

17:0

0.108

18:0 (Acide stéarique)

1.248

20:0

0.005

24:0

0.006

7.700

14:1

0.075

16:1 indifférencié

0.491

17:1

0.140

18:1 indifférencié

6.966

18:1 c

6.167

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.502

20:1

0.027

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.798

Acides gras polyinsaturés

0.760

18:2 indifférencié

0.672

18:2 CLAs

0.054

18:2 n-6 c,c

0.618

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

0.031

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.031

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.057

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.798

Acides gras, trans monoénoïque total

0.798

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.79

Alanine

1.664

Arginine

1.936

Acide Aspartique

2.651

Cystine

0.306

Acide Glutamique

4.689

Glycine

1.282

Histidine

0.950

Hydroxyproline

0.145

Isoleucine

1.261

Leucine

2.383

Lysine

2.590

Phénylalanine

1.122

Proline

1.185

Sérine

1.131

Thréonine

1.304

Tryptophane

0.330

Tyrosine

1.021

Valine

1.332

Méthionine

0.840

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.100

0.280

22%

3.740

0.870

15%

Vitamine B-6

0.330

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.66

92%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.07

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

106.6

22%

Bétaïne

15.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.21

26%

Phosphore

209

30%

Potassium

308

Zinc

12.28

144%

Sélénium

36.0

55%

Cuivre

0.111

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

108

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.71

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.93

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised (13981) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.