Valeurs nutritives: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.80

3.890

8.890

Acides gras polyinsaturés

0.780

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.82

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

115 kcal

48%

Lipides

14 g

124 kcal

52%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

239 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

240

1002

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.80

3.890

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.243

16:0 (Acide palmitique)

2.135

17:0

0.125

18:0 (Acide stéarique)

1.373

20:0

0.007

24:0

0.007

8.890

14:1

0.097

16:1 indifférencié

0.562

17:1

0.171

18:1 indifférencié

8.021

18:1 c

7.130

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.526

20:1

0.040

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.891

Acides gras polyinsaturés

0.780

18:2 indifférencié

0.692

18:2 CLAs

0.054

18:2 n-6 c,c

0.638

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.030

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.030

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.058

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.891

Acides gras, trans monoénoïque total

0.891

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.82

Alanine

1.666

Arginine

1.938

Acide Aspartique

2.654

Cystine

0.307

Acide Glutamique

4.694

Glycine

1.284

Histidine

0.951

Hydroxyproline

0.146

Isoleucine

1.262

Leucine

2.386

Lysine

2.593

Phénylalanine

1.124

Proline

1.186

Sérine

1.132

Thréonine

1.305

Tryptophane

0.331

Tyrosine

1.022

Valine

1.333

Méthionine

0.841

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.100

0.263

21%

3.523

0.835

14%

Vitamine B-6

0.308

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.92

98%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.09

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

101.2

21%

Bétaïne

15.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.20

26%

Phosphore

201

29%

Potassium

276

Zinc

11.99

141%

Sélénium

33.9

52%

Cuivre

0.114

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

105

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

57.05

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised (13982) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.