Valeurs nutritives: Fish, perch, mixed species, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
0.92
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.185
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.152
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.368
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
19.39
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
1.7
mgmilligramme
Calcium
80
mgmilligramme
Magnésium
30
mgmilligramme
SodiumNa
62
mgmilligramme

Distribution de calories**

Calories: Fish, perch, mixed species, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
19 g
83 kcal
91%
Lipides
1 g
8 kcal
9%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
91 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
91
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
381
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
0.92
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.185
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.013
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.140
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.031
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.152
ggramm
16:1 indifférencié
0.057
ggramm
18:1 indifférencié
0.070
ggramm
20:1
0.024
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.368
ggramm
18:2 indifférencié
0.011
ggramm
18:3 indifférencié
0.012
ggramm
18:4
0.008
ggramm
20:4 indifférencié
0.052
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.079
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.028
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.174
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
19.39
ggramm
Alanine
1.173
ggramm
Arginine
1.160
ggramm
Acide Aspartique
1.985
ggramm
Cystine
0.208
ggramm
Acide Glutamique
2.894
ggramm
Glycine
0.931
ggramm
Histidine
0.571
ggramm
Isoleucine
0.893
ggramm
Leucine
1.576
ggramm
Lysine
1.781
ggramm
Phénylalanine
0.757
ggramm
Proline
0.686
ggramm
Sérine
0.791
ggramm
Thréonine
0.850
ggramm
Tryptophane
0.217
ggramm
Tyrosine
0.655
ggramm
Valine
0.999
ggramm
Méthionine
0.574
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
30
iuunités internationales
Vitamine A
9
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
9
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
RiboflavineVitamine B-2
0.100
mgmilligramme
NiacineVitamine B-3
1.520
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.750
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.120
mgmilligramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
Folates présents naturellement
5
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.90
μgmicrogramme
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
1.7
mgmilligramme
Vitamine DVitamine D2+D3
118
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
3.0
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
3.0
μgmicrogramme
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.20
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.1
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
65.0
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
80
mgmilligramme
Magnésium
30
mgmilligramme
Fer
0.90
mgmilligramme
SodiumNa
62
mgmilligramme
Phosphore
200
mgmilligramme
Potassium
269
mgmilligramme
Zinc
1.11
mgmilligramme
Sélénium
12.6
μgmicrogramme
Cuivre
0.150
mgmilligramme
Manganèse
0.700
mgmilligramme

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
90
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
79.13
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.24
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.