Valeurs nutritives: Fish, roe, mixed species, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
6.42
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.456
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.661
ggramm
Acides gras polyinsaturés
2.656
ggramm
Glucides
1.50
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
22.32
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
16.0
mgmilligramme
Calcium
22
mgmilligramme
Magnésium
20
mgmilligramme
SodiumNa
91
mgmilligramme

Distribution de calories**

Calories: Fish, roe, mixed species, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
2 g
6 kcal
4%
Protéines
22 g
80 kcal
56%
Lipides
6 g
58 kcal
40%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
143 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
143
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
599
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
1.50
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
6.42
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.456
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.076
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.275
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.105
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.661
ggramm
16:1 indifférencié
0.374
ggramm
18:1 indifférencié
1.135
ggramm
20:1
0.111
ggramm
22:1 indifférencié
0.041
ggramm
Acides gras polyinsaturés
2.656
ggramm
18:2 indifférencié
0.029
ggramm
18:3 indifférencié
0.006
ggramm
18:4
0.012
ggramm
20:4 indifférencié
0.181
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.983
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.082
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
1.363
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
22.32
ggramm
Alanine
1.428
ggramm
Arginine
1.278
ggramm
Acide Aspartique
1.789
ggramm
Cystine
0.389
ggramm
Acide Glutamique
2.670
ggramm
Glycine
0.650
ggramm
Histidine
0.607
ggramm
Isoleucine
1.142
ggramm
Leucine
1.956
ggramm
Lysine
1.699
ggramm
Phénylalanine
1.092
ggramm
Proline
1.189
ggramm
Sérine
0.975
ggramm
Thréonine
1.017
ggramm
Tryptophane
0.293
ggramm
Tyrosine
1.121
ggramm
Valine
1.307
ggramm
Méthionine
0.553
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
299
iuunités internationales
Vitamine A
90
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
90
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
214
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.240
mgmilligramme
RiboflavineVitamine B-2
0.740
mgmilligramme
NiacineVitamine B-3
1.800
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
1.000
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.160
mgmilligramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
80
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
80
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
Folates présents naturellement
80
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
10.00
μgmicrogramme
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
16.0
mgmilligramme
Vitamine DVitamine D2+D3
484
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
12.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
12.1
μgmicrogramme
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
7.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.2
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
335.4
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
22
mgmilligramme
Magnésium
20
mgmilligramme
Fer
0.60
mgmilligramme
SodiumNa
91
mgmilligramme
Phosphore
402
mgmilligramme
Potassium
221
mgmilligramme
Zinc
1.00
mgmilligramme
Sélénium
40.3
μgmicrogramme
Cuivre
0.100
mgmilligramme
Manganèse
0.010
mgmilligramme

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
374
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
67.73
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.37
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.7 kcal/g, protéines 3.6 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.