Valeurs nutritives: Fish, salmon, sockeye, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.69

0.814

1.371

Acides gras polyinsaturés

1.115

Glucides

0.00

Amidon

0.00

0.0

Protéines

22.25

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Fish, salmon, sockeye, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

89 kcal

68%

Lipides

5 g

42 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

131 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

131

549

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

Amidon

0.00

Saccharose

0.00

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.69

0.814

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.001

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.126

15:0

0.015

16:0 (Acide palmitique)

0.549

17:0

0.011

18:0 (Acide stéarique)

0.104

20:0

0.005

22:0

0.001

24:0

0.000

1.371

14:1

0.003

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.137

16:1 c

0.132

16:1 t

0.006

17:1

0.013

18:1 indifférencié

0.709

18:1 c

0.701

20:1

0.376

22:1 indifférencié

0.314

22:1 c

0.314

22:1 t

0.001

24:1 c

0.014

18:1 t

0.008

Acides gras polyinsaturés

1.115

18:2 indifférencié

0.160

18:2 CLAs

0.004

18:2 n-6 c,c

0.151

18:2 t pas de définition plus précise

0.005

20:2 n-6 c,c

0.016

18:3 indifférencié

0.048

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.047

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.014

20:3 n-3

0.009

20:3 n-6

0.006

18:4

0.054

20:4 indifférencié

0.017

22:4

0.003

20:5 n-3 (EPA)

0.251

22:5 n-3 (DPA)

0.079

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.471

Acides gras, trans total

0.019

Acides gras, trans monoénoïque total

0.014

Acides gras, trans polyénoïque total

0.005

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.25

Alanine

1.386

Arginine

1.442

Acide Aspartique

2.276

Cystine

0.248

Acide Glutamique

3.279

Glycine

1.070

Histidine

0.597

Isoleucine

1.070

Leucine

1.837

Lysine

2.163

Phénylalanine

0.913

Proline

0.823

Sérine

0.890

Thréonine

1.048

Tryptophane

0.282

Tyrosine

1.014

Valine

1.228

Méthionine

0.721

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

162

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.132

11%

0.207

17%

8.507

1.070

18%

Vitamine B-6

0.731

56%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.69

117%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

563

14.1

282%

Alpha-Tocophérol

0.83

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.16

Delta-Tocophérol

0.19

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.1

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.3

Lycopène

Choline totale

94.6

19%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.43

Phosphore

257

37%

Potassium

367

Zinc

0.46

Sélénium

29.8

46%

Cuivre

0.064

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.54

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.26

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Fish, salmon, sockeye, raw (15085) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.