Valeurs nutritives: Fish, sturgeon, mixed species, cooked, dry heat

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.18

1.173

2.486

Acides gras polyinsaturés

0.885

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.70

0.0

Calcium

Magnésium

14%

Distribution de calories**

Calories: Fish, sturgeon, mixed species, cooked, dry heat (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

88 kcal

65%

Lipides

5 g

47 kcal

35%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

135 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

135

565

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.18

1.173

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.197

16:0 (Acide palmitique)

0.878

18:0 (Acide stéarique)

0.097

2.486

16:1 indifférencié

0.523

18:1 indifférencié

1.837

20:1

0.069

22:1 indifférencié

0.029

Acides gras polyinsaturés

0.885

18:2 indifférencié

0.087

18:3 indifférencié

0.128

18:4

0.164

20:4 indifférencié

0.079

20:5 n-3 (EPA)

0.249

22:5 n-3 (DPA)

0.058

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.119

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.70

Alanine

1.252

Arginine

1.238

Acide Aspartique

2.119

Cystine

0.222

Acide Glutamique

3.089

Glycine

0.993

Histidine

0.609

Isoleucine

0.954

Leucine

1.682

Lysine

1.901

Phénylalanine

0.808

Proline

0.732

Sérine

0.844

Thréonine

0.907

Tryptophane

0.232

Tyrosine

0.699

Valine

1.066

Méthionine

0.613

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

875

Vitamine A

263

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.090

10.100

0.870

15%

Vitamine B-6

0.230

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.50

63%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

515

12.9

258%

Alpha-Tocophérol

0.63

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.1

Lycopène

Choline totale

70.0

14%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

14%

Fer

0.90

Phosphore

271

39%

Potassium

364

Zinc

0.54

Sélénium

16.2

25%

Cuivre

0.053

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.94

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.41

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Fish, sturgeon, mixed species, cooked, dry heat (15105) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.