Valeurs nutritives: Mollusks, oyster, eastern, wild, cooked, dry heat
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
2.65
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.736
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.393
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.820
ggramm
Glucides
4.23
ggramm
SucresSucres totaux
0.96
ggramm
Amidon
0.70
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
8.87
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
79
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
331
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
4.23
ggramm
Amidon
0.70
ggramm
SucresSucres totaux
0.96
ggramm
Saccharose
0.00
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.96
ggramm
Fruktose
0.00
ggramm
Lactose
0.00
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
2.65
ggramm
Acides gras saturésAu total
0.736
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.002
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.077
ggramm
15:0
0.016
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.496
ggramm
17:0
0.037
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.102
ggramm
20:0
0.003
ggramm
22:0
0.001
ggramm
24:0
0.002
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
0.393
ggramm
14:1
0.003
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.080
ggramm
17:1
0.005
ggramm
18:1 indifférencié
0.261
ggramm
20:1
0.043
ggramm
22:1 indifférencié
0.001
ggramm
24:1 c
0.001
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.820
ggramm
18:2 indifférencié
0.064
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.005
ggramm
18:3 indifférencié
0.130
ggramm
20:3 indifférencié
0.009
ggramm
18:4
0.075
ggramm
20:4 indifférencié
0.034
ggramm
22:4
0.004
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.274
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.016
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.210
ggramm
Acides gras, trans total
0.053
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
8.87
ggramm
Alanine
0.421
ggramm
Arginine
0.577
ggramm
Acide Aspartique
0.763
ggramm
Cystine
0.086
ggramm
Acide Glutamique
1.048
ggramm
Glycine
0.428
ggramm
Histidine
0.171
ggramm
Isoleucine
0.356
ggramm
Leucine
0.556
ggramm
Lysine
0.592
ggramm
Phénylalanine
0.321
ggramm
Proline
0.349
ggramm
Sérine
0.349
ggramm
Thréonine
0.036
ggramm
Tryptophane
0.107
ggramm
Tyrosine
0.314
ggramm
Valine
0.406
ggramm
Méthionine
0.200
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
58
iuunités internationales
Vitamine A
20
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
20
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
1.365
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
1
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.0
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.5
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Vitamine K2
Ménaquinone-4
3.9
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Fluor
63.0
μgmicrogramme
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
62
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
82.98
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.27
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.