Valeurs nutritives: Tempeh

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.80

2.539

3.205

Acides gras polyinsaturés

4.300

Glucides

7.64

Protéines

20.29

0.0

Calcium

111

11%

Magnésium

25%

Distribution de calories**

Calories: Tempeh (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

8 g

31 kcal

16%

Protéines

20 g

70 kcal

37%

Lipides

11 g

90 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

192 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

192

803

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

7.64

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.80

2.539

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.023

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.693

17:0

0.034

18:0 (Acide stéarique)

0.677

20:0

0.000

22:0

0.113

24:0

0.000

3.205

14:1

0.000

16:1 indifférencié

0.000

17:1

0.056

18:1 indifférencié

3.103

20:1

0.045

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

4.300

18:2 indifférencié

4.052

18:3 indifférencié

0.248

20:3 indifférencié

0.000

20:4 indifférencié

0.000

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.29

Alanine

0.960

Arginine

1.252

Acide Aspartique

1.995

Cystine

0.193

Acide Glutamique

3.292

Glycine

0.754

Histidine

0.466

Isoleucine

0.880

Leucine

1.430

Lysine

0.908

Phénylalanine

0.893

Proline

1.030

Sérine

1.019

Thréonine

0.796

Tryptophane

0.194

Tyrosine

0.664

Valine

0.920

Méthionine

0.175

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.078

0.358

29%

2.640

0.278

Vitamine B-6

0.215

17%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.08

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

111

11%

Magnésium

25%

Fer

2.70

22%

Phosphore

266

38%

Potassium

412

10%

Zinc

1.14

13%

Sélénium

0.0

Cuivre

0.560

45%

Manganèse

1.300

37%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.65

Cendres

1.62

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Tempeh (16114) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.