Valeurs nutritives: Soy sauce made from soy and wheat (shoyu)

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

0.57

0.073

0.088

Acides gras polyinsaturés

0.263

Glucides

4.93

0.40

0.8

Protéines

8.14

0.0

Calcium

Magnésium

23%

5493

366%

Distribution de calories**

Calories: Soy sauce made from soy and wheat (shoyu) (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

5 g

20 kcal

36%

Protéines

8 g

28 kcal

52%

Lipides

1 g

5 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

1 g

2 kcal

Énergie totale calculée**

55 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

222

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

4.93

0.40

Saccharose

0.10

0.30

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.8

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

0.57

0.073

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.058

18:0 (Acide stéarique)

0.007

0.088

16:1 indifférencié

0.000

18:1 indifférencié

0.080

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.263

18:2 indifférencié

0.234

18:3 indifférencié

0.029

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

8.14

Alanine

0.294

Arginine

0.463

Acide Aspartique

0.719

Cystine

0.118

Acide Glutamique

1.579

Glycine

0.297

Histidine

0.174

Isoleucine

0.318

Leucine

0.537

Lysine

0.381

Phénylalanine

0.353

Proline

0.493

Sérine

0.388

Thréonine

0.271

Tryptophane

0.096

Tyrosine

0.244

Valine

0.332

Méthionine

0.097

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.033

0.165

13%

2.196

0.297

Vitamine B-6

0.148

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

18.3

Bétaïne

29.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

23%

Fer

1.45

12%

5493

366%

Phosphore

166

24%

Potassium

435

11%

Zinc

0.87

10%

Sélénium

0.5

Cuivre

0.043

Manganèse

1.018

29%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.15

Alcool éthylique

0.0

Cendres

15.21

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Soy sauce made from soy and wheat (shoyu) (16123) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.