Valeurs nutritives: Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.17

0.793

1.127

Acides gras polyinsaturés

1.649

Glucides

2.85

0.60

0.9

Protéines

9.04

0.2

Calcium

201

20%

Magnésium

11%

Distribution de calories**

Calories: Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

3 g

12 kcal

15%

Protéines

9 g

31 kcal

39%

Lipides

4 g

35 kcal

44%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

1 g

2 kcal

Énergie totale calculée**

80 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

326

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

2.85

0.60

0.9

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.17

0.793

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

13:0

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.013

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.567

17:0

0.013

18:0 (Acide stéarique)

0.200

20:0

0.000

22:0

0.000

24:0

0.000

1.127

14:1

0.000

15:1

0.067

16:1 indifférencié

0.000

17:1

0.023

18:1 indifférencié

1.007

20:1

0.023

22:1 indifférencié

0.007

Acides gras polyinsaturés

1.649

18:2 indifférencié

1.469

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

0.167

20:3 indifférencié

0.000

20:4 indifférencié

0.003

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

9.04

Alanine

0.405

Arginine

0.716

Acide Aspartique

1.066

Cystine

0.030

Acide Glutamique

1.721

Glycine

0.384

Histidine

0.225

Isoleucine

0.444

Leucine

0.728

Lysine

0.462

Phénylalanine

0.437

Proline

0.567

Sérine

0.531

Thréonine

0.411

Tryptophane

0.123

Tyrosine

0.367

Valine

0.455

Méthionine

0.110

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.060

0.063

0.101

0.110

Vitamine B-6

0.071

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

0.2

0.0

Alpha-Tocophérol

0.01

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.4

Lycopène

Choline totale

28.1

Bétaïne

0.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

201

20%

Magnésium

11%

Fer

1.61

13%

Phosphore

121

17%

Potassium

148

Zinc

0.83

10%

Sélénium

9.9

15%

Cuivre

0.213

17%

Manganèse

0.625

18%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

82.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.01

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (16126) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.