Valeurs nutritives: Tofu, hard, prepared with nigari

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.99

1.445

2.205

Acides gras polyinsaturés

5.638

Glucides

4.39

0.6

Protéines

12.68

0.3

Calcium

345

35%

Magnésium

16%

Distribution de calories**

Calories: Tofu, hard, prepared with nigari (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

18 kcal

12%

Protéines

13 g

44 kcal

30%

Lipides

10 g

84 kcal

57%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

1 g

1 kcal

Énergie totale calculée**

147 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

145

609

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

4.39

0.6

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.99

1.445

14:0 (Acide myristique)

0.027

16:0 (Acide palmitique)

1.060

18:0 (Acide stéarique)

0.356

2.205

16:1 indifférencié

0.027

18:1 indifférencié

2.178

Acides gras polyinsaturés

5.638

18:2 indifférencié

4.971

18:3 indifférencié

0.667

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

12.68

Alanine

0.621

Arginine

1.100

Acide Aspartique

1.636

Cystine

0.046

Acide Glutamique

2.642

Glycine

0.589

Histidine

0.346

Isoleucine

0.682

Leucine

1.118

Lysine

0.709

Phénylalanine

0.671

Proline

0.871

Sérine

0.815

Thréonine

0.630

Tryptophane

0.188

Tyrosine

0.563

Valine

0.699

Méthionine

0.169

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

0.042

0.077

0.639

0.037

Vitamine B-6

0.039

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

0.3

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

345

35%

Magnésium

16%

Fer

2.75

22%

Phosphore

231

33%

Potassium

146

Zinc

1.66

20%

Sélénium

16.8

26%

Cuivre

0.328

26%

Manganèse

1.052

30%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.12

Cendres

1.82

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Tofu, hard, prepared with nigari (16160) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.