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Valeurs nutritives: Lamb, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
21.59
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.470
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.860
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.700
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
16.88
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
12
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 1/4
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
17 g
72 kcal
27%
Lipides
22 g
195 kcal
73%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
267 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
267
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1117
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
21.59
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.470
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.060
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.100
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.870
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.750
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.980
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.860
ggramm
16:1 indifférencié
0.630
ggramm
18:1 indifférencié
7.960
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.700
ggramm
18:2 indifférencié
1.240
ggramm
18:3 indifférencié
0.390
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.070
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
16.88
ggramm
Alanine
1.015
ggramm
Arginine
1.003
ggramm
Acide Aspartique
1.486
ggramm
Cystine
0.202
ggramm
Acide Glutamique
2.450
ggramm
Glycine
0.825
ggramm
Histidine
0.535
ggramm
Isoleucine
0.815
ggramm
Leucine
1.313
ggramm
Lysine
1.491
ggramm
Phénylalanine
0.687
ggramm
Proline
0.708
ggramm
Sérine
0.628
ggramm
Thréonine
0.723
ggramm
Tryptophane
0.197
ggramm
Tyrosine
0.567
ggramm
Valine
0.911
ggramm
Méthionine
0.433
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.120
mgmilligramme
10%
RiboflavineVitamine B-2
0.220
mgmilligramme
18%
NiacineVitamine B-3
6.100
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.670
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.130
mgmilligramme
10%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
18
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
18
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
5%
Folates présents naturellement
18
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.39
μgmicrogramme
60%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.21
mgmilligramme
1%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
12
mgmilligramme
1%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
1.57
mgmilligramme
13%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%
Phosphore
160
mgmilligramme
23%
Potassium
230
mgmilligramme
6%
Zinc
3.33
mgmilligramme
39%
Sélénium
19.8
μgmicrogramme
30%
Cuivre
0.104
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.019
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
72
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.70
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.88
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.