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Valeurs nutritives: Lamb, composite of trimmed retail cuts, separable fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
59.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
27.020
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
24.400
ggramm
Acides gras polyinsaturés
4.480
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
12.16
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
23
mgmilligramme
2%
Magnésium
13
mgmilligramme
4%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, composite of trimmed retail cuts, separable fat, trimmed to 1/4
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
12 g
52 kcal
9%
Lipides
59 g
534 kcal
91%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
586 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
586
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
2452
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
59.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
27.020
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.170
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.290
ggramm
14:0 (Acide myristique)
2.580
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
13.370
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
8.430
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
24.400
ggramm
16:1 indifférencié
1.700
ggramm
18:1 indifférencié
21.870
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
4.480
ggramm
18:2 indifférencié
3.260
ggramm
18:3 indifférencié
1.120
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.100
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
12.16
ggramm
Alanine
0.731
ggramm
Arginine
0.722
ggramm
Acide Aspartique
1.070
ggramm
Cystine
0.145
ggramm
Acide Glutamique
1.764
ggramm
Glycine
0.594
ggramm
Histidine
0.385
ggramm
Isoleucine
0.586
ggramm
Leucine
0.945
ggramm
Lysine
1.073
ggramm
Phénylalanine
0.495
ggramm
Proline
0.510
ggramm
Sérine
0.452
ggramm
Thréonine
0.520
ggramm
Tryptophane
0.142
ggramm
Tyrosine
0.409
ggramm
Valine
0.656
ggramm
Méthionine
0.312
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.170
mgmilligramme
14%
NiacineVitamine B-3
7.800
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.580
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.040
mgmilligramme
3%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
3
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
3
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
1%
Folates présents naturellement
3
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.35
μgmicrogramme
59%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
2
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.1
μgmicrogramme
2%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.04
mgmilligramme
0%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
4.6
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
54.3
mgmilligramme
11%
Bétaïne
7.1
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
23
mgmilligramme
2%
Magnésium
13
mgmilligramme
4%
Fer
1.29
mgmilligramme
10%
SodiumNa
58
mgmilligramme
4%
Phosphore
114
mgmilligramme
16%
Potassium
194
mgmilligramme
5%
Zinc
1.74
mgmilligramme
20%
Sélénium
18.8
μgmicrogramme
29%
Cuivre
0.088
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.004
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
114
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
26.14
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.68
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.