Valeurs nutritives: Lamb, leg, whole (shank and sirloin), separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.07

7.430

7.000

Acides gras polyinsaturés

1.350

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.91

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, leg, whole (shank and sirloin), separable lean and fat, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

18 g

76 kcal

33%

Lipides

17 g

154 kcal

67%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

230 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

230

962

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.07

7.430

10:0 (Acide caprique)

0.040

12:0 (Acide laurique)

0.070

14:0 (Acide myristique)

0.680

16:0 (Acide palmitique)

3.740

18:0 (Acide stéarique)

2.350

7.000

16:1 indifférencié

0.500

18:1 indifférencié

6.290

Acides gras polyinsaturés

1.350

18:2 indifférencié

0.990

18:3 indifférencié

0.300

20:4 indifférencié

0.060

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.91

Alanine

1.077

Arginine

1.064

Acide Aspartique

1.577

Cystine

0.214

Acide Glutamique

2.600

Glycine

0.875

Histidine

0.567

Isoleucine

0.864

Leucine

1.393

Lysine

1.582

Phénylalanine

0.729

Proline

0.751

Sérine

0.666

Thréonine

0.767

Tryptophane

0.209

Tyrosine

0.602

Valine

0.967

Méthionine

0.460

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.130

11%

0.230

18%

6.260

0.690

12%

Vitamine B-6

0.150

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.50

63%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.21

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.66

13%

Phosphore

170

24%

Potassium

249

Zinc

3.32

39%

Sélénium

20.7

32%

Cuivre

0.113

Manganèse

0.020

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.32

Cendres

0.94

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, leg, whole (shank and sirloin), separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw (17011) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.