Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

24.73

10.290

10.100

Acides gras polyinsaturés

2.030

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.51

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

122 kcal

35%

Lipides

25 g

223 kcal

65%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

345 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

345

1443

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

24.73

10.290

10:0 (Acide caprique)

0.060

12:0 (Acide laurique)

0.100

14:0 (Acide myristique)

0.900

16:0 (Acide palmitique)

5.270

18:0 (Acide stéarique)

3.280

10.100

16:1 indifférencié

0.730

18:1 indifférencié

9.080

Acides gras polyinsaturés

2.030

18:2 indifférencié

1.500

18:3 indifférencié

0.410

20:4 indifférencié

0.120

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.51

Alanine

1.715

Arginine

1.694

Acide Aspartique

2.510

Cystine

0.340

Acide Glutamique

4.138

Glycine

1.393

Histidine

0.903

Isoleucine

1.376

Leucine

2.218

Lysine

2.518

Phénylalanine

1.161

Proline

1.196

Sérine

1.060

Thréonine

1.220

Tryptophane

0.333

Tyrosine

0.958

Valine

1.539

Méthionine

0.732

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.210

17%

6.040

0.610

10%

Vitamine B-6

0.110

Folates présents naturellement

Acide folique

2.83

71%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.16

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.35

19%

Phosphore

185

26%

Potassium

243

Zinc

6.86

81%

Sélénium

33.1

51%

Cuivre

0.121

10%

Manganèse

0.027

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

116

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

45.18

Cendres

1.53

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, shoulder, blade, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, braised (17052) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.