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Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, blade, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.57
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.340
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.680
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.030
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
24.61
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
21
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, blade, separable lean only, trimmed to 1/4
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
25 g
105 kcal
50%
Lipides
12 g
104 kcal
50%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
209 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
209
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
874
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.57
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.340
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.020
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.030
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.330
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.310
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.420
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.680
ggramm
16:1 indifférencié
0.350
ggramm
18:1 indifférencié
4.220
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.030
ggramm
18:2 indifférencié
0.770
ggramm
18:3 indifférencié
0.170
ggramm
20:4 indifférencié
0.090
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.61
ggramm
Alanine
1.480
ggramm
Arginine
1.462
ggramm
Acide Aspartique
2.166
ggramm
Cystine
0.294
ggramm
Acide Glutamique
3.572
ggramm
Glycine
1.202
ggramm
Histidine
0.780
ggramm
Isoleucine
1.187
ggramm
Leucine
1.914
ggramm
Lysine
2.174
ggramm
Phénylalanine
1.002
ggramm
Proline
1.032
ggramm
Sérine
0.915
ggramm
Thréonine
1.053
ggramm
Tryptophane
0.288
ggramm
Tyrosine
0.827
ggramm
Valine
1.328
ggramm
Méthionine
0.632
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.090
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.250
mgmilligramme
20%
NiacineVitamine B-3
5.470
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.720
mgmilligramme
12%
Vitamine B-6
0.150
mgmilligramme
12%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
25
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
25
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
6%
Folates présents naturellement
25
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.74
μgmicrogramme
69%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.17
mgmilligramme
1%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
21
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
Fer
2.07
mgmilligramme
17%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%
Phosphore
199
mgmilligramme
28%
Potassium
258
mgmilligramme
6%
Zinc
6.48
mgmilligramme
76%
Sélénium
28.1
μgmicrogramme
43%
Cuivre
0.110
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.026
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
87
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
62.82
ggramm
Cendres
1.31
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.