Valeurs nutritives: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.39

4.280

4.400

Acides gras polyinsaturés

0.800

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.10

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

129 kcal

56%

Lipides

11 g

103 kcal

44%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

231 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

231

967

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.39

4.280

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.410

16:0 (Acide palmitique)

2.320

18:0 (Acide stéarique)

1.410

4.400

16:1 indifférencié

0.470

18:1 indifférencié

3.840

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.800

18:2 indifférencié

0.630

18:3 indifférencié

0.070

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.100

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.10

Alanine

1.790

Arginine

1.770

Acide Aspartique

2.596

Cystine

0.340

Acide Glutamique

4.761

Glycine

1.547

Histidine

1.092

Isoleucine

1.482

Leucine

2.395

Lysine

2.480

Phénylalanine

1.215

Proline

1.257

Sérine

1.128

Thréonine

1.315

Tryptophane

0.305

Tyrosine

0.960

Valine

1.663

Méthionine

0.702

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.060

0.320

26%

7.970

1.260

21%

Vitamine B-6

0.310

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.57

39%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.40

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

6.6

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

116.6

24%

Bétaïne

15.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.15

Phosphore

239

34%

Potassium

325

Zinc

4.76

56%

Sélénium

12.3

19%

Cuivre

0.114

Manganèse

0.036

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

114

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

57.08

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.20

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, cooked (17089) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.