Valeurs nutritives: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.87

0.860

0.920

Acides gras polyinsaturés

0.300

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.20

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

86 kcal

77%

Lipides

3 g

26 kcal

23%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

112 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

112

469

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.87

0.860

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.040

16:0 (Acide palmitique)

0.490

18:0 (Acide stéarique)

0.300

0.920

16:1 indifférencié

0.090

18:1 indifférencié

0.820

Acides gras polyinsaturés

0.300

18:2 indifférencié

0.210

18:3 indifférencié

0.010

20:4 indifférencié

0.080

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.20

Alanine

1.201

Arginine

1.188

Acide Aspartique

1.743

Cystine

0.228

Acide Glutamique

3.195

Glycine

1.038

Histidine

0.733

Isoleucine

0.995

Leucine

1.608

Lysine

1.664

Phénylalanine

0.815

Proline

0.843

Sérine

0.757

Thréonine

0.882

Tryptophane

0.204

Tyrosine

0.644

Valine

1.116

Méthionine

0.471

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.080

0.280

22%

7.830

1.370

23%

Vitamine B-6

0.430

33%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.40

35%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.26

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.85

Phosphore

211

30%

Potassium

328

Zinc

3.23

38%

Sélénium

8.6

13%

Cuivre

0.113

Manganèse

0.029

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.91

Cendres

1.08

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean only, raw (17090) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.