Valeurs nutritives: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean only, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.58

1.840

2.350

Acides gras polyinsaturés

0.590

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.90

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean only, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

136 kcal

70%

Lipides

7 g

59 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

196 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

196

820

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.58

1.840

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.120

16:0 (Acide palmitique)

1.070

18:0 (Acide stéarique)

0.630

2.350

16:1 indifférencié

0.210

18:1 indifférencié

2.110

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.590

18:2 indifférencié

0.450

18:3 indifférencié

0.030

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.110

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.90

Alanine

1.897

Arginine

1.876

Acide Aspartique

2.752

Cystine

0.360

Acide Glutamique

5.045

Glycine

1.639

Histidine

1.158

Isoleucine

1.571

Leucine

2.539

Lysine

2.628

Phénylalanine

1.287

Proline

1.332

Sérine

1.196

Thréonine

1.393

Tryptophane

0.323

Tyrosine

1.017

Valine

1.763

Méthionine

0.744

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.060

0.340

27%

8.420

1.330

22%

Vitamine B-6

0.330

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.65

41%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.42

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

6.6

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

123.0

25%

Bétaïne

16.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.16

Phosphore

250

36%

Potassium

338

Zinc

5.10

60%

Sélénium

13.0

20%

Cuivre

0.120

10%

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

118

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.16

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.23

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable lean only, cooked (17091) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.