Valeurs nutritives: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable fat, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

66.74

32.390

27.980

Acides gras polyinsaturés

3.230

Glucides

0.00

0.0

Protéines

9.42

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable fat, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

9 g

40 kcal

Lipides

67 g

602 kcal

94%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

642 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

642

2686

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

66.74

32.390

10:0 (Acide caprique)

0.090

12:0 (Acide laurique)

0.260

14:0 (Acide myristique)

3.640

16:0 (Acide palmitique)

16.610

18:0 (Acide stéarique)

10.460

27.980

16:1 indifférencié

3.400

18:1 indifférencié

23.660

Acides gras polyinsaturés

3.230

18:2 indifférencié

2.660

18:3 indifférencié

0.570

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

9.42

Alanine

0.560

Arginine

0.554

Acide Aspartique

0.813

Cystine

0.106

Acide Glutamique

1.490

Glycine

0.484

Histidine

0.342

Isoleucine

0.464

Leucine

0.750

Lysine

0.776

Phénylalanine

0.380

Proline

0.393

Sérine

0.353

Thréonine

0.412

Tryptophane

0.095

Tyrosine

0.300

Valine

0.521

Méthionine

0.220

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.020

0.120

10%

2.790

0.450

Vitamine B-6

0.110

Folates présents naturellement

Acide folique

0.55

14%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.25

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.00

Phosphore

116

17%

Potassium

173

Zinc

0.87

10%

Sélénium

5.5

Cuivre

0.044

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

21.65

Cendres

0.82

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, composite of trimmed retail cuts, separable fat, cooked (17093) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.