Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.33

2.530

2.360

Acides gras polyinsaturés

0.470

Glucides

0.00

0.0

Protéines

36.16

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

36 g

154 kcal

73%

Lipides

6 g

57 kcal

27%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

211 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

211

883

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.33

2.530

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.230

16:0 (Acide palmitique)

1.350

18:0 (Acide stéarique)

0.840

2.360

16:1 indifférencié

0.270

18:1 indifférencié

2.040

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.470

18:2 indifférencié

0.350

18:3 indifférencié

0.040

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.080

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

36.16

Alanine

2.151

Arginine

2.127

Acide Aspartique

3.120

Cystine

0.408

Acide Glutamique

5.720

Glycine

1.858

Histidine

1.313

Isoleucine

1.781

Leucine

2.878

Lysine

2.980

Phénylalanine

1.459

Proline

1.510

Sérine

1.355

Thréonine

1.580

Tryptophane

0.366

Tyrosine

1.153

Valine

1.999

Méthionine

0.844

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.060

0.350

28%

10.560

1.020

17%

Vitamine B-6

0.360

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.17

29%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.49

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

7.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

141.2

29%

Bétaïne

18.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.32

11%

Phosphore

249

36%

Potassium

383

10%

Zinc

3.96

47%

Sélénium

15.4

24%

Cuivre

0.140

11%

Manganèse

0.039

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

134

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.49

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.95

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, braised (17095) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.