Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, pan-fried, breaded

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.18

3.060

3.390

Acides gras polyinsaturés

1.490

Glucides

9.91

0.57

Amidon

5.49

0.3

Protéines

27.29

0.0

Calcium

Magnésium

10%

454

30%

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, pan-fried, breaded (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

10 g

38 kcal

16%

Protéines

27 g

117 kcal

49%

Lipides

9 g

83 kcal

35%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

1 kcal

Énergie totale calculée**

238 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

238

994

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

9.91

Amidon

5.49

0.57

Saccharose

0.00

0.17

Fruktose

0.23

Lactose

0.00

Maltose

0.18

Galactose

0.00

0.3

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.18

3.060

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.240

16:0 (Acide palmitique)

1.750

18:0 (Acide stéarique)

0.980

20:0

0.000

22:0

0.000

24:0

0.000

3.390

16:1 indifférencié

0.300

18:1 indifférencié

3.040

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.490

18:2 indifférencié

1.280

18:3 indifférencié

0.140

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.29

Alanine

1.582

Arginine

1.578

Acide Aspartique

2.307

Cystine

0.328

Acide Glutamique

4.547

Glycine

1.368

Histidine

0.956

Isoleucine

1.339

Leucine

2.161

Lysine

2.144

Phénylalanine

1.129

Proline

1.247

Sérine

1.075

Thréonine

1.172

Tryptophane

0.284

Tyrosine

0.864

Valine

1.512

Méthionine

0.631

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.160

14%

0.350

28%

10.340

1.070

18%

Vitamine B-6

0.400

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.24

31%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.53

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.02

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.10

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

5.1

Dihydrophylloquinone

0.1

Lycopène

Choline totale

113.2

23%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

1.64

13%

454

30%

Phosphore

250

36%

Potassium

371

Zinc

2.75

32%

Sélénium

16.5

25%

Cuivre

0.073

Fluor

21.0

Manganèse

0.135

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

112

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

51.31

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.31

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, pan-fried, breaded (17096) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.