Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, pan-fried, not breaded

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.35

3.160

3.230

Acides gras polyinsaturés

0.580

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.75

0.0

Calcium

Magnésium

10%

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, pan-fried, not breaded (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

136 kcal

64%

Lipides

8 g

75 kcal

36%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

211 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

211

883

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.35

3.160

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.300

16:0 (Acide palmitique)

1.700

18:0 (Acide stéarique)

1.040

3.230

16:1 indifférencié

0.340

18:1 indifférencié

2.820

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.580

18:2 indifférencié

0.460

18:3 indifférencié

0.050

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.070

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.75

Alanine

1.888

Arginine

1.867

Acide Aspartique

2.739

Cystine

0.358

Acide Glutamique

5.022

Glycine

1.632

Histidine

1.152

Isoleucine

1.564

Leucine

2.527

Lysine

2.616

Phénylalanine

1.281

Proline

1.326

Sérine

1.190

Thréonine

1.387

Tryptophane

0.321

Tyrosine

1.012

Valine

1.755

Méthionine

0.741

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.350

28%

12.050

1.170

20%

Vitamine B-6

0.490

38%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.45

36%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.42

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

5.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

123.2

25%

Bétaïne

16.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

0.88

Phosphore

279

40%

Potassium

425

11%

Zinc

3.23

38%

Sélénium

13.4

21%

Cuivre

0.062

Manganèse

0.031

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

105

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.34

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.40

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, pan-fried, not breaded (17097) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.