Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.65

1.840

1.730

Acides gras polyinsaturés

0.350

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.70

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

118 kcal

74%

Lipides

5 g

42 kcal

26%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

160 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

160

669

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.65

1.840

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.170

16:0 (Acide palmitique)

0.980

18:0 (Acide stéarique)

0.610

1.730

16:1 indifférencié

0.190

18:1 indifférencié

1.490

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.350

18:2 indifférencié

0.260

18:3 indifférencié

0.030

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.70

Alanine

1.647

Arginine

1.629

Acide Aspartique

2.390

Cystine

0.313

Acide Glutamique

4.381

Glycine

1.423

Histidine

1.005

Isoleucine

1.364

Leucine

2.205

Lysine

2.282

Phénylalanine

1.118

Proline

1.156

Sérine

1.038

Thréonine

1.210

Tryptophane

0.280

Tyrosine

0.883

Valine

1.531

Méthionine

0.646

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.060

0.320

26%

9.930

0.990

17%

Vitamine B-6

0.310

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.17

29%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.49

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

5.5

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

108.2

22%

Bétaïne

14.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.91

Phosphore

234

33%

Potassium

389

10%

Zinc

3.04

36%

Sélénium

11.2

17%

Cuivre

0.129

10%

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

103

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.10

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.49

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean and fat, cooked, roasted (17098) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.