Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

1.76

0.530

0.560

Acides gras polyinsaturés

0.180

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.28

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

91 kcal

85%

Lipides

2 g

16 kcal

15%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

107 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

107

448

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

1.76

0.530

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.030

16:0 (Acide palmitique)

0.300

18:0 (Acide stéarique)

0.180

0.560

16:1 indifférencié

0.060

18:1 indifférencié

0.500

Acides gras polyinsaturés

0.180

18:2 indifférencié

0.130

18:3 indifférencié

0.010

20:4 indifférencié

0.050

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.28

Alanine

1.266

Arginine

1.252

Acide Aspartique

1.836

Cystine

0.240

Acide Glutamique

3.366

Glycine

1.094

Histidine

0.773

Isoleucine

1.048

Leucine

1.694

Lysine

1.754

Phénylalanine

0.859

Proline

0.889

Sérine

0.798

Thréonine

0.930

Tryptophane

0.215

Tyrosine

0.679

Valine

1.176

Méthionine

0.497

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.080

0.280

22%

9.560

1.090

18%

Vitamine B-6

0.470

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.05

26%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.29

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.80

Phosphore

223

32%

Potassium

372

Zinc

2.34

28%

Sélénium

9.1

14%

Cuivre

0.110

Manganèse

0.029

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.82

Cendres

1.14

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean only, raw (17099) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.