Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.39

1.220

1.190

Acides gras polyinsaturés

0.290

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.07

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

120 kcal

80%

Lipides

3 g

31 kcal

20%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

150 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

150

628

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.39

1.220

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.090

16:0 (Acide palmitique)

0.660

18:0 (Acide stéarique)

0.410

1.190

16:1 indifférencié

0.130

18:1 indifférencié

1.040

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.290

18:2 indifférencié

0.210

18:3 indifférencié

0.020

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.07

Alanine

1.670

Arginine

1.651

Acide Aspartique

2.422

Cystine

0.317

Acide Glutamique

4.440

Glycine

1.443

Histidine

1.019

Isoleucine

1.382

Leucine

2.234

Lysine

2.313

Phénylalanine

1.133

Proline

1.172

Sérine

1.052

Thréonine

1.226

Tryptophane

0.284

Tyrosine

0.895

Valine

1.552

Méthionine

0.655

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.330

26%

10.080

1.000

17%

Vitamine B-6

0.310

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.18

30%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.55

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.90

Phosphore

236

34%

Potassium

393

10%

Zinc

3.08

36%

Sélénium

11.9

18%

Cuivre

0.130

10%

Manganèse

0.031

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

103

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.01

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.50

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, roasted (17103) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.