Valeurs nutritives: Veal, loin, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.21

6.730

Acides gras polyinsaturés

1.160

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.19

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, loin, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

129 kcal

45%

Lipides

17 g

155 kcal

55%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

284 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

284

1188

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.21

6.730

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.050

14:0 (Acide myristique)

0.660

16:0 (Acide palmitique)

3.610

18:0 (Acide stéarique)

2.220

6.730

16:1 indifférencié

0.730

18:1 indifférencié

5.840

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.160

18:2 indifférencié

0.910

18:3 indifférencié

0.110

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.130

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.19

Alanine

1.795

Arginine

1.775

Acide Aspartique

2.604

Cystine

0.341

Acide Glutamique

4.775

Glycine

1.551

Histidine

1.096

Isoleucine

1.487

Leucine

2.403

Lysine

2.487

Phénylalanine

1.218

Proline

1.260

Sérine

1.131

Thréonine

1.319

Tryptophane

0.306

Tyrosine

0.962

Valine

1.668

Méthionine

0.704

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.040

0.300

24%

9.030

0.790

13%

Vitamine B-6

0.260

20%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.21

30%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.40

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

7.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

113.8

23%

Bétaïne

15.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.09

Phosphore

220

31%

Potassium

280

Zinc

3.63

43%

Sélénium

13.2

20%

Cuivre

0.091

Manganèse

0.034

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

118

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

52.02

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, loin, separable lean and fat, cooked, braised (17105) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.