Valeurs nutritives: Veal, rib, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.53

4.950

4.650

Acides gras polyinsaturés

0.940

Glucides

0.00

0.0

Protéines

32.43

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, rib, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

32 g

138 kcal

55%

Lipides

13 g

113 kcal

45%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

251 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

251

1050

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.53

4.950

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.440

16:0 (Acide palmitique)

2.640

18:0 (Acide stéarique)

1.650

4.650

16:1 indifférencié

0.520

18:1 indifférencié

4.020

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.940

18:2 indifférencié

0.710

18:3 indifférencié

0.080

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.160

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

32.43

Alanine

1.929

Arginine

1.908

Acide Aspartique

2.798

Cystine

0.366

Acide Glutamique

5.130

Glycine

1.667

Histidine

1.177

Isoleucine

1.597

Leucine

2.581

Lysine

2.673

Phénylalanine

1.309

Proline

1.354

Sérine

1.216

Thréonine

1.417

Tryptophane

0.328

Tyrosine

1.034

Valine

1.793

Méthionine

0.757

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.050

0.290

23%

7.500

1.070

18%

Vitamine B-6

0.320

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.45

36%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.34

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

7.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

126.3

26%

Bétaïne

16.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.41

11%

Phosphore

210

30%

Potassium

306

Zinc

5.57

66%

Sélénium

13.9

21%

Cuivre

0.132

11%

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

139

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

53.33

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.68

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, rib, separable lean and fat, cooked, braised (17111) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.