Valeurs nutritives: Veal, rib, separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.81

2.560

2.620

Acides gras polyinsaturés

0.740

Glucides

0.00

0.0

Protéines

34.44

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, rib, separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

34 g

147 kcal

68%

Lipides

8 g

70 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

218 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

218

912

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.81

2.560

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.160

16:0 (Acide palmitique)

1.430

18:0 (Acide stéarique)

0.880

2.620

16:1 indifférencié

0.270

18:1 indifférencié

2.310

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.740

18:2 indifférencié

0.540

18:3 indifférencié

0.030

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.170

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

34.44

Alanine

2.048

Arginine

2.025

Acide Aspartique

2.971

Cystine

0.389

Acide Glutamique

5.447

Glycine

1.770

Histidine

1.250

Isoleucine

1.696

Leucine

2.741

Lysine

2.838

Phénylalanine

1.390

Proline

1.438

Sérine

1.291

Thréonine

1.504

Tryptophane

0.349

Tyrosine

1.098

Valine

1.903

Méthionine

0.804

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.060

0.310

25%

7.910

1.130

19%

Vitamine B-6

0.340

26%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.53

38%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.35

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

7.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

133.6

27%

Bétaïne

17.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.45

12%

Phosphore

218

31%

Potassium

318

Zinc

5.98

70%

Sélénium

14.6

22%

Cuivre

0.140

11%

Manganèse

0.040

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

144

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.08

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.76

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, rib, separable lean only, cooked, braised (17114) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.