Valeurs nutritives: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.62

2.500

2.400

Acides gras polyinsaturés

0.530

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.81

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

110 kcal

65%

Lipides

7 g

60 kcal

35%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

170 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

170

711

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.62

2.500

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.210

16:0 (Acide palmitique)

1.350

18:0 (Acide stéarique)

0.840

2.400

16:1 indifférencié

0.270

18:1 indifférencié

2.080

Acides gras polyinsaturés

0.530

18:2 indifférencié

0.390

18:3 indifférencié

0.040

20:4 indifférencié

0.100

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.81

Alanine

1.535

Arginine

1.518

Acide Aspartique

2.227

Cystine

0.291

Acide Glutamique

4.083

Glycine

1.327

Histidine

0.937

Isoleucine

1.271

Leucine

2.055

Lysine

2.127

Phénylalanine

1.042

Proline

1.078

Sérine

0.968

Thréonine

1.128

Tryptophane

0.261

Tyrosine

0.823

Valine

1.427

Méthionine

0.602

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.070

0.340

27%

6.440

1.320

22%

Vitamine B-6

0.260

20%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.86

47%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.50

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.03

Phosphore

218

31%

Potassium

327

Zinc

5.25

62%

Sélénium

10.9

17%

Cuivre

0.142

11%

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

114

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.66

Cendres

1.41

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, cooked, roasted (17121) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.