Valeurs nutritives: Veal, shoulder, arm, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.24

3.960

3.990

Acides gras polyinsaturés

0.700

Glucides

0.00

0.0

Protéines

33.63

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, arm, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

34 g

144 kcal

61%

Lipides

10 g

92 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

236 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

236

987

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.24

3.960

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.380

16:0 (Acide palmitique)

2.130

18:0 (Acide stéarique)

1.310

3.990

16:1 indifférencié

0.430

18:1 indifférencié

3.470

Acides gras polyinsaturés

0.700

18:2 indifférencié

0.550

18:3 indifférencié

0.070

20:4 indifférencié

0.080

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

33.63

Alanine

2.000

Arginine

1.978

Acide Aspartique

2.901

Cystine

0.380

Acide Glutamique

5.319

Glycine

1.728

Histidine

1.221

Isoleucine

1.656

Leucine

2.676

Lysine

2.771

Phénylalanine

1.357

Proline

1.404

Sérine

1.260

Thréonine

1.469

Tryptophane

0.340

Tyrosine

1.072

Valine

1.858

Méthionine

0.785

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.310

25%

10.080

1.310

22%

Vitamine B-6

0.290

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.72

43%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.46

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.38

11%

Phosphore

263

38%

Potassium

333

Zinc

5.81

68%

Sélénium

14.5

22%

Cuivre

0.128

10%

Manganèse

0.036

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

148

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.28

Cendres

1.27

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, arm, separable lean and fat, cooked, braised (17123) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.