Valeurs nutritives: Veal, shoulder, arm, separable lean and fat, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.25

3.510

3.200

Acides gras polyinsaturés

0.540

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.46

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, arm, separable lean and fat, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

109 kcal

59%

Lipides

8 g

74 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

183 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

183

766

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.25

3.510

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.350

16:0 (Acide palmitique)

1.850

18:0 (Acide stéarique)

1.160

3.200

16:1 indifférencié

0.370

18:1 indifférencié

2.740

Acides gras polyinsaturés

0.540

18:2 indifférencié

0.420

18:3 indifférencié

0.060

20:4 indifférencié

0.070

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.46

Alanine

1.515

Arginine

1.498

Acide Aspartique

2.197

Cystine

0.287

Acide Glutamique

4.028

Glycine

1.309

Histidine

0.924

Isoleucine

1.254

Leucine

2.027

Lysine

2.098

Phénylalanine

1.028

Proline

1.063

Sérine

0.954

Thréonine

1.112

Tryptophane

0.258

Tyrosine

0.812

Valine

1.407

Méthionine

0.594

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.320

26%

8.020

1.160

19%

Vitamine B-6

0.290

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.53

38%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.46

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.15

Phosphore

221

32%

Potassium

348

Zinc

4.18

49%

Sélénium

11.1

17%

Cuivre

0.141

11%

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

108

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.68

Cendres

1.44

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, arm, separable lean and fat, cooked, roasted (17124) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.