Valeurs nutritives: Veal, shoulder, arm, separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.16

0.650

0.690

Acides gras polyinsaturés

0.220

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.04

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, arm, separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

86 kcal

81%

Lipides

2 g

19 kcal

19%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

105 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

105

439

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.16

0.650

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.030

16:0 (Acide palmitique)

0.370

18:0 (Acide stéarique)

0.230

0.690

16:1 indifférencié

0.070

18:1 indifférencié

0.620

Acides gras polyinsaturés

0.220

18:2 indifférencié

0.160

18:3 indifférencié

0.010

20:4 indifférencié

0.060

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.04

Alanine

1.192

Arginine

1.179

Acide Aspartique

1.729

Cystine

0.226

Acide Glutamique

3.170

Glycine

1.030

Histidine

0.727

Isoleucine

0.987

Leucine

1.595

Lysine

1.652

Phénylalanine

0.809

Proline

0.837

Sérine

0.751

Thréonine

0.876

Tryptophane

0.203

Tyrosine

0.639

Valine

1.108

Méthionine

0.468

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.080

0.280

22%

7.910

1.300

22%

Vitamine B-6

0.460

35%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.42

36%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.27

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.02

Phosphore

215

31%

Potassium

339

Zinc

3.34

39%

Sélénium

8.6

13%

Cuivre

0.124

10%

Manganèse

0.029

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

76.64

Cendres

1.12

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, arm, separable lean only, raw (17125) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.