Valeurs nutritives: Veal, sirloin, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.14

5.180

5.150

Acides gras polyinsaturés

0.870

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.26

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, sirloin, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

133 kcal

53%

Lipides

13 g

119 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

252 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

252

1054

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.14

5.180

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.040

14:0 (Acide myristique)

0.510

16:0 (Acide palmitique)

2.770

18:0 (Acide stéarique)

1.700

5.150

16:1 indifférencié

0.560

18:1 indifférencié

4.460

Acides gras polyinsaturés

0.870

18:2 indifférencié

0.690

18:3 indifférencié

0.090

20:4 indifférencié

0.100

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.26

Alanine

1.859

Arginine

1.838

Acide Aspartique

2.697

Cystine

0.353

Acide Glutamique

4.944

Glycine

1.606

Histidine

1.135

Isoleucine

1.539

Leucine

2.488

Lysine

2.576

Phénylalanine

1.262

Proline

1.305

Sérine

1.172

Thréonine

1.366

Tryptophane

0.316

Tyrosine

0.997

Valine

1.728

Méthionine

0.729

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.050

0.350

28%

6.580

1.010

17%

Vitamine B-6

0.350

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.48

37%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.41

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.20

10%

Phosphore

243

35%

Potassium

321

Zinc

4.32

51%

Sélénium

14.0

22%

Cuivre

0.128

10%

Manganèse

0.035

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

108

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

54.49

Cendres

1.16

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, sirloin, separable lean and fat, cooked, braised (17135) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.