Valeurs nutritives: Veal, sirloin, separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.51

1.820

2.330

Acides gras polyinsaturés

0.580

Glucides

0.00

0.0

Protéines

33.96

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, sirloin, separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

34 g

145 kcal

71%

Lipides

7 g

59 kcal

29%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

204 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

204

854

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.51

1.820

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.120

16:0 (Acide palmitique)

1.060

18:0 (Acide stéarique)

0.620

2.330

16:1 indifférencié

0.210

18:1 indifférencié

2.090

Acides gras polyinsaturés

0.580

18:2 indifférencié

0.450

18:3 indifférencié

0.030

20:4 indifférencié

0.110

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

33.96

Alanine

2.020

Arginine

1.997

Acide Aspartique

2.930

Cystine

0.383

Acide Glutamique

5.371

Glycine

1.745

Histidine

1.233

Isoleucine

1.672

Leucine

2.703

Lysine

2.798

Phénylalanine

1.371

Proline

1.418

Sérine

1.273

Thréonine

1.483

Tryptophane

0.344

Tyrosine

1.083

Valine

1.877

Méthionine

0.792

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.380

30%

7.050

1.080

18%

Vitamine B-6

0.380

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.59

40%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.44

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.23

10%

Phosphore

259

37%

Potassium

339

Zinc

4.75

56%

Sélénium

15.0

23%

Cuivre

0.138

11%

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

113

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.55

Cendres

1.20

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, sirloin, separable lean only, cooked, braised (17138) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.