Valeurs nutritives: Veal, cubed for stew (leg and shoulder), separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.50

0.750

0.800

Acides gras polyinsaturés

0.260

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.27

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, cubed for stew (leg and shoulder), separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

87 kcal

79%

Lipides

3 g

23 kcal

21%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

109 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

109

456

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.50

0.750

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.040

16:0 (Acide palmitique)

0.430

18:0 (Acide stéarique)

0.260

0.800

16:1 indifférencié

0.080

18:1 indifférencié

0.710

Acides gras polyinsaturés

0.260

18:2 indifférencié

0.180

18:3 indifférencié

0.010

20:4 indifférencié

0.070

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.27

Alanine

1.205

Arginine

1.192

Acide Aspartique

1.748

Cystine

0.229

Acide Glutamique

3.206

Glycine

1.042

Histidine

0.736

Isoleucine

0.998

Leucine

1.613

Lysine

1.670

Phénylalanine

0.818

Proline

0.846

Sérine

0.760

Thréonine

0.885

Tryptophane

0.205

Tyrosine

0.646

Valine

1.120

Méthionine

0.473

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.090

0.290

23%

7.400

1.250

21%

Vitamine B-6

0.450

35%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.49

37%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.27

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.88

Phosphore

213

30%

Potassium

331

Zinc

3.48

41%

Sélénium

8.8

14%

Cuivre

0.118

Manganèse

0.029

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

76.39

Cendres

1.10

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, cubed for stew (leg and shoulder), separable lean only, raw (17140) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.