Valeurs nutritives: Veal, ground, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.06

5.108

6.159

Acides gras polyinsaturés

0.732

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.58

0.0

Calcium

Magnésium

10%

103

Distribution de calories**

Calories: Veal, ground, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

79 kcal

40%

Lipides

13 g

118 kcal

60%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

197 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

197

825

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.06

5.108

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.009

14:0 (Acide myristique)

0.300

16:0 (Acide palmitique)

2.766

17:0

0.171

18:0 (Acide stéarique)

1.834

20:0

0.004

24:0

0.016

6.159

14:1

0.061

16:1 indifférencié

0.374

16:1 c

0.374

17:1

0.124

18:1 indifférencié

5.592

18:1 c

4.896

20:1

0.009

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.696

Acides gras polyinsaturés

0.732

18:2 indifférencié

0.616

18:2 CLAs

0.038

18:2 n-6 c,c

0.578

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.020

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.094

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.696

Acides gras, trans monoénoïque total

0.696

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.58

Alanine

1.105

Arginine

1.093

Acide Aspartique

1.603

Cystine

0.210

Acide Glutamique

2.938

Glycine

0.954

Histidine

0.674

Hydroxyproline

0.127

Isoleucine

0.915

Leucine

1.478

Lysine

1.531

Phénylalanine

0.749

Proline

0.776

Sérine

0.696

Thréonine

0.812

Tryptophane

0.188

Tyrosine

0.592

Valine

1.027

Méthionine

0.434

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.113

10%

0.280

22%

5.520

0.670

11%

Vitamine B-6

0.446

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.28

57%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.3

26%

Alpha-Tocophérol

0.49

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.06

Delta-Tocophérol

0.04

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Lycopène

Choline totale

96.5

20%

Bétaïne

25.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

1.37

11%

103

Phosphore

197

28%

Potassium

198

Zinc

2.51

30%

Sélénium

13.1

20%

Cuivre

0.088

Manganèse

0.008

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.16

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.93

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, ground, raw (17142) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.