Valeurs nutritives: Bison, ground, grass-fed, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.21

2.917

2.753

Acides gras polyinsaturés

0.336

Glucides

0.05

0.00

0.0

Protéines

20.23

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Bison, ground, grass-fed, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

81 kcal

55%

Lipides

7 g

65 kcal

44%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

146 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

146

611

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.05

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.21

2.917

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.003

10:0 (Acide caprique)

0.003

12:0 (Acide laurique)

0.003

14:0 (Acide myristique)

0.129

16:0 (Acide palmitique)

1.298

18:0 (Acide stéarique)

1.481

2.753

16:1 indifférencié

0.144

18:1 indifférencié

2.586

20:1

0.023

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.336

18:2 indifférencié

0.261

18:3 indifférencié

0.038

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.037

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.23

Alanine

1.348

Arginine

1.377

Acide Aspartique

1.977

Cystine

0.241

Acide Glutamique

3.296

Glycine

1.313

Histidine

0.742

Hydroxyproline

0.253

Isoleucine

0.977

Leucine

1.736

Lysine

1.877

Phénylalanine

0.859

Proline

1.036

Sérine

0.842

Thréonine

0.918

Tryptophane

0.153

Tyrosine

0.688

Valine

1.089

Méthionine

0.547

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.141

12%

0.246

20%

5.322

Vitamine B-6

0.383

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.94

49%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.19

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.2

Lycopène

Choline totale

85.8

18%

Bétaïne

12.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.78

22%

Phosphore

194

28%

Potassium

328

Zinc

4.59

54%

Sélénium

20.0

31%

Cuivre

0.140

11%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.59

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Bison, ground, grass-fed, raw (17149) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.