Valeurs nutritives: Game meat, caribou, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.36

1.290

1.010

Acides gras polyinsaturés

0.470

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.63

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Game meat, caribou, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

97 kcal

76%

Lipides

3 g

30 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

127 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

127

531

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.36

1.290

14:0 (Acide myristique)

0.090

16:0 (Acide palmitique)

0.680

18:0 (Acide stéarique)

0.450

1.010

16:1 indifférencié

0.080

18:1 indifférencié

0.930

Acides gras polyinsaturés

0.470

18:2 indifférencié

0.230

18:3 indifférencié

0.030

20:4 indifférencié

0.140

22:5 n-3 (DPA)

0.020

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.050

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.63

Alanine

1.211

Arginine

1.346

Acide Aspartique

2.001

Cystine

0.163

Acide Glutamique

3.551

Glycine

0.949

Histidine

0.896

Isoleucine

1.024

Leucine

1.867

Lysine

2.049

Phénylalanine

1.006

Proline

0.703

Sérine

0.795

Thréonine

0.967

Tryptophane

0.348

Tyrosine

0.742

Valine

1.063

Méthionine

0.506

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.320

28%

0.720

58%

5.500

2.550

43%

Vitamine B-6

0.370

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

6.31

158%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.69

38%

Phosphore

208

30%

Potassium

295

Zinc

4.00

47%

Sélénium

10.2

16%

Cuivre

0.222

18%

Manganèse

0.078

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.45

Cendres

1.14

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Game meat, caribou, raw (17162) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.