Valeurs nutritives: Veal, variety meats and by-products, heart, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.75

1.820

1.420

Acides gras polyinsaturés

1.780

Glucides

0.13

0.0

Protéines

29.12

10.0

12%

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, variety meats and by-products, heart, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

29 g

124 kcal

67%

Lipides

7 g

61 kcal

33%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

186 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

186

778

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.13

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.75

1.820

12:0 (Acide laurique)

0.040

14:0 (Acide myristique)

0.120

16:0 (Acide palmitique)

0.820

18:0 (Acide stéarique)

0.800

1.420

16:1 indifférencié

0.110

18:1 indifférencié

1.230

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.050

Acides gras polyinsaturés

1.780

18:2 indifférencié

1.210

18:3 indifférencié

0.050

20:4 indifférencié

0.410

20:5 n-3 (EPA)

0.060

22:5 n-3 (DPA)

0.060

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

29.12

Alanine

1.808

Arginine

1.808

Acide Aspartique

2.703

Cystine

0.313

Acide Glutamique

4.203

Glycine

1.589

Histidine

0.783

Isoleucine

1.395

Leucine

2.287

Lysine

2.507

Phénylalanine

1.263

Proline

1.351

Sérine

1.351

Thréonine

1.288

Tryptophane

0.310

Tyrosine

0.955

Valine

1.523

Méthionine

0.664

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.350

30%

0.930

74%

4.880

1.650

28%

Vitamine B-6

0.210

16%

Folates présents naturellement

Acide folique

14.46

362%

10.0

12%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.32

35%

Phosphore

250

36%

Potassium

199

Zinc

2.24

26%

Sélénium

52.4

81%

Cuivre

0.432

35%

Manganèse

0.061

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

176

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.18

Cendres

1.82

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, variety meats and by-products, heart, cooked, braised (17194) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.