Valeurs nutritives: Veal, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.66

1.740

1.240

Acides gras polyinsaturés

1.130

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.32

8.0

10%

Calcium

Magnésium

110

Distribution de calories**

Calories: Veal, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

112 kcal

69%

Lipides

6 g

51 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

163 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

163

682

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.66

1.740

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.110

16:0 (Acide palmitique)

0.940

18:0 (Acide stéarique)

0.630

1.240

16:1 indifférencié

0.100

18:1 indifférencié

1.070

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.030

Acides gras polyinsaturés

1.130

18:2 indifférencié

0.550

18:3 indifférencié

0.070

20:4 indifférencié

0.320

20:5 n-3 (EPA)

0.090

22:5 n-3 (DPA)

0.070

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.030

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.32

Alanine

1.392

Arginine

1.622

Acide Aspartique

2.277

Cystine

0.292

Acide Glutamique

2.447

Glycine

1.554

Histidine

0.636

Isoleucine

1.119

Leucine

2.131

Lysine

1.751

Phénylalanine

1.248

Proline

1.292

Sérine

1.147

Thréonine

1.200

Tryptophane

0.338

Tyrosine

1.009

Valine

1.392

Méthionine

0.552

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

669

Vitamine A

201

0.190

17%

1.990

159%

4.630

0.860

14%

Vitamine B-6

0.180

14%

Folates présents naturellement

Acide folique

36.90

923%

8.0

10%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.04

24%

110

Phosphore

372

53%

Potassium

159

Zinc

4.25

50%

Sélénium

100.0

154%

Cuivre

0.360

29%

Manganèse

0.127

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

791

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.67

Cendres

1.45

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, variety meats and by-products, kidneys, cooked, braised (17198) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.