Valeurs nutritives: Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.26

1.986

1.146

Acides gras polyinsaturés

1.069

Glucides

3.77

0.00

0.0

Protéines

28.42

1.1

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

15 kcal

Protéines

28 g

121 kcal

63%

Lipides

6 g

56 kcal

29%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

192 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

192

805

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.77

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.26

1.986

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.048

15:0

0.014

16:0 (Acide palmitique)

0.736

17:0

0.047

18:0 (Acide stéarique)

1.130

20:0

0.000

22:0

0.012

1.146

14:1

0.005

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.097

17:1

0.013

18:1 indifférencié

1.016

20:1

0.016

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.069

18:2 indifférencié

0.648

18:2 n-6 c,c

0.648

20:2 n-6 c,c

0.019

18:3 indifférencié

0.039

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.030

18:3 n-6 c,c,c

0.009

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.326

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.305

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.42

Alanine

1.784

Arginine

1.838

Acide Aspartique

2.688

Cystine

0.490

Acide Glutamique

3.607

Glycine

2.288

Histidine

0.829

Hydroxyproline

0.100

Isoleucine

1.274

Leucine

2.507

Lysine

2.141

Phénylalanine

1.440

Proline

1.642

Sérine

1.291

Thréonine

1.149

Tryptophane

0.361

Tyrosine

1.044

Valine

1.669

Méthionine

0.740

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

70564

Vitamine A

21145

21140

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.182

16%

2.860

229%

13.150

6.555

109%

Vitamine B-6

0.918

71%

331

83%

Folates présents naturellement

331

Acide folique

84.60

2115%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

1.1

Alpha-Tocophérol

0.68

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

398.9

82%

Bétaïne

9.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

5.11

41%

Phosphore

460

66%

Potassium

329

Zinc

11.23

132%

Sélénium

19.3

30%

Cuivre

14.940

1195%

Manganèse

0.270

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

511

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.86

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.70

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, braised (17203) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.