Valeurs nutritives: Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.51

2.109

1.194

Acides gras polyinsaturés

1.159

Glucides

4.47

0.00

0.0

Protéines

27.37

0.7

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

17 kcal

Protéines

27 g

117 kcal

61%

Lipides

7 g

59 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

193 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

193

807

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

4.47

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.51

2.109

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.075

15:0

0.016

16:0 (Acide palmitique)

0.884

17:0

0.044

18:0 (Acide stéarique)

1.075

20:0

0.000

22:0

0.006

1.194

14:1

0.014

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.115

17:1

0.019

18:1 indifférencié

1.037

20:1

0.010

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.159

18:2 indifférencié

0.704

18:2 n-6 c,c

0.704

20:2 n-6 c,c

0.014

18:3 indifférencié

0.047

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.039

18:3 n-6 c,c,c

0.008

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.348

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.285

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.37

Alanine

1.719

Arginine

1.771

Acide Aspartique

2.589

Cystine

0.471

Acide Glutamique

3.474

Glycine

2.204

Histidine

0.798

Hydroxyproline

0.100

Isoleucine

1.227

Leucine

2.414

Lysine

2.062

Phénylalanine

1.387

Proline

1.582

Sérine

1.243

Thréonine

1.106

Tryptophane

0.347

Tyrosine

1.005

Valine

1.607

Méthionine

0.712

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

66989

Vitamine A

20074

20070

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.178

15%

3.060

245%

14.350

7.075

118%

Vitamine B-6

0.891

69%

350

88%

Folates présents naturellement

350

Acide folique

72.50

1813%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.7

Alpha-Tocophérol

0.60

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

411.0

84%

Bétaïne

8.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

5.98

48%

Phosphore

483

69%

Potassium

353

Zinc

11.90

140%

Sélénium

24.9

38%

Cuivre

15.050

1204%

Fluor

5.0

Manganèse

0.302

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

485

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.87

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.79

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried (17204) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.