Valeurs nutritives: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.50

4.880

4.700

Acides gras polyinsaturés

0.930

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.99

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

81 kcal

44%

Lipides

12 g

104 kcal

56%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

185 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

185

774

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.50

4.880

10:0 (Acide caprique)

0.030

12:0 (Acide laurique)

0.050

14:0 (Acide myristique)

0.430

16:0 (Acide palmitique)

2.480

18:0 (Acide stéarique)

1.550

4.700

16:1 indifférencié

0.340

18:1 indifférencié

4.230

20:1

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.930

18:2 indifférencié

0.680

18:3 indifférencié

0.200

20:4 indifférencié

0.050

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.99

Alanine

1.142

Arginine

1.128

Acide Aspartique

1.672

Cystine

0.227

Acide Glutamique

2.756

Glycine

0.928

Histidine

0.602

Isoleucine

0.916

Leucine

1.477

Lysine

1.677

Phénylalanine

0.773

Proline

0.797

Sérine

0.706

Thréonine

0.813

Tryptophane

0.222

Tyrosine

0.638

Valine

1.025

Méthionine

0.487

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.130

11%

0.240

19%

6.210

0.690

12%

Vitamine B-6

0.160

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.54

64%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.73

14%

Phosphore

182

26%

Potassium

267

Zinc

3.58

42%

Sélénium

21.9

34%

Cuivre

0.117

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.73

Cendres

1.00

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw (17232) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.