Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.39

7.530

7.750

Acides gras polyinsaturés

1.340

Glucides

0.00

0.0

Protéines

23.84

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

24 g

102 kcal

38%

Lipides

18 g

166 kcal

62%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

268 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

268

1121

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.39

7.530

10:0 (Acide caprique)

0.050

12:0 (Acide laurique)

0.070

14:0 (Acide myristique)

0.690

16:0 (Acide palmitique)

3.860

18:0 (Acide stéarique)

2.440

7.750

16:1 indifférencié

0.540

18:1 indifférencié

7.050

20:1

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.340

18:2 indifférencié

1.020

18:3 indifférencié

0.250

20:4 indifférencié

0.080

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.84

Alanine

1.434

Arginine

1.416

Acide Aspartique

2.098

Cystine

0.285

Acide Glutamique

3.459

Glycine

1.164

Histidine

0.755

Isoleucine

1.150

Leucine

1.854

Lysine

2.105

Phénylalanine

0.970

Proline

1.000

Sérine

0.886

Thréonine

1.020

Tryptophane

0.279

Tyrosine

0.801

Valine

1.286

Méthionine

0.612

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.100

0.260

21%

6.490

0.680

11%

Vitamine B-6

0.140

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.78

70%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.83

15%

Phosphore

201

29%

Potassium

335

Zinc

5.58

66%

Sélénium

26.5

41%

Cuivre

0.126

10%

Manganèse

0.024

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.70

Cendres

1.21

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, broiled (17244) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.