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Valeurs nutritives: Lamb, New Zealand, imported, frozen, leg, whole (shank and sirloin), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
13.37
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.670
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.130
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.590
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
18.76
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
SodiumNa
41
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, New Zealand, imported, frozen, leg, whole (shank and sirloin), separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
19 g
80 kcal
40%
Lipides
13 g
121 kcal
60%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
201 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
201
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
841
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
13.37
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.670
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.040
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.050
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.530
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.920
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.620
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.130
ggramm
16:1 indifférencié
0.230
ggramm
18:1 indifférencié
4.800
ggramm
20:1
0.020
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.590
ggramm
18:2 indifférencié
0.330
ggramm
18:3 indifférencié
0.240
ggramm
20:4 indifférencié
0.010
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
18.76
ggramm
Alanine
1.128
ggramm
Arginine
1.114
ggramm
Acide Aspartique
1.651
ggramm
Cystine
0.224
ggramm
Acide Glutamique
2.722
ggramm
Glycine
0.916
ggramm
Histidine
0.594
ggramm
Isoleucine
0.905
ggramm
Leucine
1.459
ggramm
Lysine
1.656
ggramm
Phénylalanine
0.764
ggramm
Proline
0.787
ggramm
Sérine
0.697
ggramm
Thréonine
0.803
ggramm
Tryptophane
0.219
ggramm
Tyrosine
0.630
ggramm
Valine
1.012
ggramm
Méthionine
0.481
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.140
mgmilligramme
12%
RiboflavineVitamine B-2
0.380
mgmilligramme
30%
NiacineVitamine B-3
6.860
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.510
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.130
mgmilligramme
10%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
1
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
1
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
0%
Folates présents naturellement
1
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.47
μgmicrogramme
62%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
Fer
1.60
mgmilligramme
13%
SodiumNa
41
mgmilligramme
3%
Phosphore
189
mgmilligramme
27%
Potassium
160
mgmilligramme
4%
Zinc
2.72
mgmilligramme
32%
Sélénium
3.0
μgmicrogramme
5%
Cuivre
0.095
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.021
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
75
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
67.05
ggramm
Cendres
1.03
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.