Valeurs nutritives: Veal, breast, whole, boneless, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

16.77

6.550

8.012

Acides gras polyinsaturés

1.120

Glucides

0.00

Protéines

26.97

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, breast, whole, boneless, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

115 kcal

43%

Lipides

17 g

151 kcal

57%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

266 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

266

1113

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

16.77

6.550

12:0 (Acide laurique)

0.111

14:0 (Acide myristique)

0.974

16:0 (Acide palmitique)

3.790

18:0 (Acide stéarique)

1.580

8.012

16:1 indifférencié

0.742

18:1 indifférencié

6.926

20:1

0.067

Acides gras polyinsaturés

1.120

18:2 indifférencié

0.945

18:3 indifférencié

0.055

20:4 indifférencié

0.082

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.97

Alanine

1.606

Arginine

1.588

Acide Aspartique

2.326

Cystine

0.306

Acide Glutamique

4.268

Glycine

1.385

Histidine

0.979

Isoleucine

1.329

Leucine

2.145

Lysine

2.222

Phénylalanine

1.087

Proline

1.126

Sérine

1.010

Thréonine

1.178

Tryptophane

0.272

Tyrosine

0.858

Valine

1.489

Méthionine

0.630

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

0.054

0.296

24%

7.981

1.030

17%

Vitamine B-6

0.261

20%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.33

33%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.77

Phosphore

191

27%

Potassium

272

Zinc

3.64

43%

Sélénium

11.0

17%

Cuivre

0.071

Manganèse

0.008

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

113

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.95

Cendres

0.89

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, breast, whole, boneless, separable lean and fat, cooked, braised (17272) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.